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明天就是一年一度的元宵佳節了，除了賞花燈猜燈謎，最重要的就是吃元宵／湯圓了。你喜歡哪個呢？

每年這個時候，都會掀起元宵、湯圓之爭，除了口味喜好就是二者的區推薦別了。

不少人總是分不清元宵和湯圓，以為它們是一種東西，只是南北方叫法不同而已。

其實，元宵和湯圓完全不同，雖然有『北元宵、南湯圓』的說法，但本質區別在於：元宵是『滾』出來的，湯圓是『包』出來的！

湯圓的做法則像包餃子，先把乾糯米粉加水和成麵團，再用麵團去包餡料，團成圓形，做好後進行速凍，便於保存。湯圓多由機器製作。

兩者外觀也不一樣。元宵做好後表面會有『茸頭』，即麵粉浮粉，下鍋煮時麵粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，比湯圓大。湯圓皮是用乾糯米粉加水和成的麵，抱團性較好，表面更光滑，煮製湯水清澈。

另外，從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。

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年，是一場時間更新的過渡儀式。告別舊歲，邁入新年，新的一個四季輪回的時間重新獲得，而人的生命也將進入一段新的旅程。俗話裡把『年』稱為『年關』，難免透露出專櫃特賣這樣的意思：過年過年，其實並非一個那麼容易通過的時間閾限。

根據澎湃新聞網報導，中國的年俗很豐富，其中也有不少禁忌，需要人們恭謹地去對待和實踐。老人們會說：『過年是一天天做過去的』。而以下這則『過年指南』，就是帶你細數過年那些事兒，教你如何把『年』一天天做過去。

除夕：辭舊，除祟，燈長明

古人的『年』，比我們現在的『年』更像一個需要謹慎處置的時間關口。據《呂氏春秋?季冬記》記載，周秦時期，人們在新年的前一天，會用擊鼓的方法來驅逐『疫癆之鬼』，以保來年的平安健康，稱為『逐除』，於是這一天的晚上（夕）就被稱為『除夕』。最早提及『除夕』這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》，其中這樣說：『晚歲相與饋問，謂之饋歲。酒食相邀為別歲。至除夕，達旦不眠，謂之守歲。』所以，所謂『除夕』，舊歲到此夕而除，明日即另換新歲，它的核心詞語是『辭舊』和『除祟』。祟（suì），即鬼怪妖邪。

除夕的日間就要開始做那些『除舊生新』的工作了：家裡要去塵穢，淨庭戶；大人小孩依次沐浴，叫做『洗年殘』；還有『換門神，掛鍾尷，釘桃符，貼春牌』，也就是說門聯、年畫、福字之類都要換成新的；家中若有病人，吃剩的藥渣需丟出去，稱為『丟百病』。

到了晚上大家團坐一起吃年夜飯，則更側重吉祥的意味。北方人的必備食品是餃子，寓意新年與舊年交替的『更歲交子』。南方人則吃春捲、年糕之類，年糕的寓意是『年年高』。還有一些吉祥食品如『年年有餘』的魚，『恭喜發財』的髮菜，以及荸薺因為形狀長得像元寶，也頗受江浙一帶人們的喜愛。

貼倒福、門聯、年畫。原創手繪圖出處同上。

吃完年夜飯後的『守歲』，並非乾坐著，還有一些有趣的活動可供消遣。比如北方地區流行的『踩歲』，是將芝麻秸灑在庭院等行走之處，讓孩子們將其踩碎，劈啪作響，周圍的鬼怪就被嚇跑了。『踩歲』，其實是『踩祟』。同樣的，壓歲錢的『壓歲』，其實也是『壓祟』，在使用銅錢的時代，壓歲錢要用棕繩穿線，編作龍形，放在孩子的床腳。

關於除夕夜，有一點需要注意：守夜的燈火要徹夜長明。民諺說『三十的火，十五的燈』，以光明來驅除邪祟，就是最佳的方式啊！

踩歲。原創手繪圖出處同上。

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